Larenza Ceccaldi, photo de sa chaîne
Larenza Ceccaldi, un nom qui s’il ne vous dit encore rien, peut très vite vous évoquer des saveurs et réveiller vos papilles. Jeune maman, elle décide de s’améliorer dans le domaine de la pâtisserie, en premier lieu pour sa fille, et fait une formation chez « Ferrandi, l’école française de la Gastronomie », se spécialise dans le chocolat, confiserie et autres confits, et crée son entreprise I Bonissimi di Larenza il y a trois ans.
L'arbre à guimauves, saveurs brocciu, myrte, cédrat, châtaigne ou violette
« Je voulais vraiment créer des produits qui mettraient en valeur toutes les saveurs insulaires, mais surtout moderniser la pâtisserie, faire des choses inédites. Je suis donc partie de l’Amarettu que j’ai revisité avec les confits, cédrats, clémentines, myrtes. J’avais très envie aussi de faire des guimauves, pas tellement travaillé ici, j ai donc fait plusieurs parfums comme au brocciu ou bergamote. »
D'autres délicieuses créations, amaretti façon Larenza
De fil en aiguille, Larenza qui est aussi intervenante en langue corse dans les groupes scolaires, se décide à mêler ses différentes passions : sa langue, la pâtisserie, la transmission aux enfants.
De là nait sa chaine Youtube Frutti ciuciiu e carbusgiu.
Le premier épisode, pops cake di mele é farina castagnina, nous donne déjà l’eau à la bouche ; c’est donc accompagnée de petites assistantes que Larenza fait sa « popotte » en exliquant, en langue corse, ses délicieuses recettes, comme ici un pop cake nustrale !
https://www.youtube.com/channel/UCmGF9xEALOWZb1bcucNa6qQ
Cette talentueuse pâtissière sait finement allier les goûts mais avec cette chaîne, elle réussit également à inculquer à la fois sa langue et son savoir faire.
Une émission à suivre... et Bon appétit !
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